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こちらの商品は、予約ご注文商品となっております。 天候等の影響により、収穫がかなり左右されますので、 ご希望お届け日のご指定をお受けできません。 ご了承のうえ、ご注文くださいますようお願いいたします。 5月中旬より発送予定です！ ※採りたて発送となります。 品質鮮度保持の為、腐葉土付き発送となります 天然ものなので気候、収穫時期により太さ本数は若干前後します。 天候により発送がずれることもありますのでご了承ください。 ・天然　根曲がり竹の子（姫竹の子）（細竹の子）大小混合　 根曲がり竹の子（姫竹の子）は、標高500mから1000m付近にあり熊に遭遇したり、竹藪で迷ったりする危険な所に自生している、貴重な山菜です。 味は絶品です！！ 素焼き竹の子は、甘いトウモロコシのような味覚でやめられません。癖もなく、どんな料理にも合います。 【調理（生竹の子）】 生の竹の子のまま炭火焼きグリルで素焼きにし、あつあつのまま皮を剥き、味噌やマヨネーズを付けて食べると、もう絶品の旨さです。 天ぷらや揚げ物をする時は、生の竹の子の皮を剥き縦に半分に割ってから揚げてください。 竹の子の中が空洞になっているため、膨張して破裂してしまう事があり、危ないからです。 【水煮方法】 竹の子の水煮は、水から煮、煮えたら水で冷まし皮を剥き、タッパー等に水を竹の子が浸るくらい入れ、冷蔵庫にいれ水をこまめに取り替えてやると、3日ほどもちます。 竹の子は癖もなく、色々な料理に合いますので試してみてください。 【保存方法】 《塩漬け》 ＊竹の子の量に対して、25％の塩をまんべんなく竹の子に振りかけ重石をあげて新聞紙等でかぶせて置くと、常温で2ヶ月、冷蔵で5ヶ月持ちます。 ＊塩分濃度25％の塩水に漬け込み蓋をして3か月もちます（こちらの漬け方が簡単かもしれません）　 塩抜きの仕方は、入れ物から取り出した竹の子の塩を洗い流し、鍋等の器に竹の子を入れ,、水、もしくは、お湯をたっぷり入れ3時間くらい浸し、新しい水、お湯に取り替える。 これを2回程してください。10時間ほどで塩が抜け出します。 《アルコール漬け》 　焼酎（25°か 35°）を瓶等にいれ、竹の子を入れ蓋をしてください。常温で10ヶ月もちます アルコール漬けはスライスなどし、火を通してアルコールを飛ばし調理してください。 商品詳細 数　量 　1kg 配送方法 クール便 保存  冷蔵保存  採取地 岩手県北奥中山産 備　考＜季節商品のため、予約販売となります。＞こちらの商品は、予約ご注文商品となっております。 天候等の影響により、収穫がかなり左右されますので、 ご希望お届け日のご指定をお受けできません。 ご了承のうえ、ご注文くださいますようお願いいたします。