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地球畑の有機ビーツ 近年注目されているビーツ。 テーブルビートやレッドビートなどと呼ばれ、ロシアや ヨーロッパで生産が盛んなほうれん草の一種です。 6月から7月、12〜3月の年2回収穫時期を迎えます。 地球畑では、旬のビーツならではの風味を味わって頂きたく、 化学肥料・農薬を使用せず、有機栽培で育てています。 ビーツが注目されている理由はやはりその豊富な栄養。 特にビタミンC、ポリフェノールが多く、腸内環境を整えてくれる天然のオリゴ糖、ミネラルやカリウム、鉄分など、疲労回復やダイエットにも効果が期待できると言われています。「食べる輸血」「医者いらず」とも言われるほど。 また、「ブレッド（血）ビート」と呼ばれるほど鮮やかな赤紫色は、アントシアニンではなく「ベタシアニン」と黄色の「ベタキサンチン」によるもの。 砂糖の原料にも使われるサトウダイコンの仲間でもあるので 加熱すると砂糖のように甘くなるのも美味しさのひとつです。 鮮やかな色を活用して、サラダやスープ、スムージーや野菜ジュース、 ピクルスやスイーツの色付けなどにもおすすめです。 保存方法 新聞紙等につつんで5度前後の涼しいところで保存して下さい。