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【スタッフのコメント】 ご注文確定後のキャンセルはお受けできません。ご利用予定など十分確認をいただいた上で、ご注文手続きをお願い致します。発送が完了致しましたらお荷物番号をご報告致します。 ご不在時はお早めに再配送依頼をお願い致します。受け取りが遅れた関係で賞味期限が切れてしまった場合や、賞味期限が短くなってしまった場合でも、返金は一様にお受け出来ません。マッシュルームに似た食感・味を持つ、生産者が限られた貴重なきのこ コプリーヌの和名「ササクレヒトヨタケ」の由来は、ささくれていて(ササクレ)、自身が産生する酵素の働きにより一夜で自家消化してしまう(ヒトヨ)ためにつけられました。白色で、成熟するにつれて、淡褐色、褐色、黒紫色へと変化していき、1晩たつと黒い液体になって流れ落ちてしまう不思議なきのこ。生産者独自の製法によりこのような特定を持ったきのこを日々生産しております。収穫の際は、幼菌の段階で収穫し出荷します。 このきのこはマッシュルームの食感に似て、マッシュルームより深い味を持っており、どのような料理にもぴったりです。ダシがよく出ます。 ■コプリーヌはこんなところで作られています! 生産地の外観です。長野県の川中島合戦場からさほど遠くない場所にあります。 生育室の様子です。このような形で生育することでコプリーヌが出来るとの事です。生産者の試行錯誤の結果です。 コプリーヌを使ったレシピ例 アスパラとコプリーヌ炒めもの 軸の部分は食感がよく、マッシュルームを濃くしたような癖のない旨味があります。 ※生産者の都合・在庫状況により、別の産地の規格又は別商品をご案内する場合がございます。 予めご了承ください。 ※当店扱いのキノコ類は、衛生管理と栽培管理を徹底した環境で、事績と信頼のある生産者様により、一つ一つ丁寧に育てています。万一、色や匂いなどの明らかな異常が見受けれる場合は、食さず状態を撮影いただき当店へご連絡下さい。早急に生産者様へ確認させて頂きます。 ※当商品は【クール便指定商品】となります。通常宅配（常温品）商品との同梱は出来ません。