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縄文時代に中国から伝わったとされる山の芋。古文書によると栽培が始まったのは、江戸時代初期と記述があります。 丹波篠山の山の芋には「霧芋」という素敵な呼び名があります。これは秋になって辺り一面が真白な朝霧に覆われる頃に、大きく育った山の芋の収穫が行われる事に由来します。 また芋類は、一般的には種芋の上に新しい芋が出てきますが、山の芋は種芋の下に一つだけできます。子芋が親芋の下にできる様子を、まるで親を担ぐ子供に見立てて「親孝行芋」とも呼ばれています。 【優品】＝デコボコしており、贈答用には少し不向きですが、味は変わらないのでご家庭用として十分な商品です。ゴツゴツとした見た目とは対照的に皮を剥くと肉質は細かく緻密でクセなく食べやすいのが特徴です。 品名 山の芋 産地 丹波篠山産 内容量 2kg(約4〜7個) 保存方法 涼しいところ(10℃以下が望ましい) で保存して下さい。 冷蔵庫の野菜室で保存し、生ものですのでできるだけ早めにお召し上がりください。品名 山の芋 産地 丹波篠山産 内容量 2kg(約4〜7個) 保存方法 涼しいところ(10℃以下が望ましい) で保存して下さい。 冷蔵庫の野菜室で保存し、生ものですのでできるだけ早めにお召し上がり下さい。 【山の芋の保存方法】 丹波篠山の山の芋は長期保存可能な大変優れた食品です。 ご家庭でも下記のことに注意すれば長期保存できます。 1.芋に適度な湿りをもたせる。 (乾燥すると腐りやすくなる)2.保存場所に注意する。 保存月 保存場所 11月収穫〜3月 常温保存 …適度な湿りを与え、直射日光を避けて 涼しいところで保存して下さい。 4月〜10月 冷蔵保存(5℃前後・野菜室) …発根・発芽して品質が落ちるので 冷蔵保存して下さい。 …多少発芽などしても害はないので召し上がれます。 ≪すりおろしたが、山の芋が残った場合≫ 保存方法 保存期限 冷蔵保存 冷蔵庫で2日 …すりおろした山の芋の表面が なるべく空気に触れないように ラップなどして下さい。 冷凍保存 冷凍庫で1か月 …冷凍庫用袋に空気を抜いて入れ、冷凍。 …使用するときは、自然解凍か流水解凍してよく混ぜてお召し上がり下さい。