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コル・ドルチャ ブルネッロ生産者の中でも最大手の一つであるコル ドルチャはモンタルチーノ地区の南斜面、海抜450mに、540ヘクタール以上の敷地に144ヘクタールのブドウ畑、オリーブ畑、そして最新の設備を備えた醸造所を所有しています。石灰岩土壌で日当たりがよく、晴れの日が多いためブドウはゆっくりと完全に成熟することができ、ブルネッロに優雅さを与えます。 　■ コル・ドルチャ　グラッパ・ディ・ブルネッロ収穫の秋、ソフトプレスされできたブドウの搾りカスをピエモンテ州のヴィンテージ・グラッパで定評のあるベルタ社で蒸留。まだしっとりと果汁を充分に含んだヴィナッチェ(ワインの搾りカス)はプレスされてから48時間以内に銅製の蒸留釜で断続的に蒸留されています。ワイルド・ベリーのニュアンスを含む、非常に繊細で豊かな香りで、味わいは、ソフトタッチの非常に調和の取れた辛口で、余韻をいつまでも楽しめるグラッパです。