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芳醇な香りが口の中に広がり、豊かな風味と旨みが味わえます くろさき茶豆は、茹でてる時から違います！ 茹でると家中に美味しい香り広がります。一度食べるとやみつきになる独特の風味が「くろさき茶豆」最大の特徴です。糖類が多く含まれ、旨味成分のアミノ酸もたっぷり、甘みが強く、噛むほどに味わう豆の甘さは、新潟県人を虜にする最大の魅力です。 豊かな自然に囲まれた、食材の宝庫・新潟県。雄大な土地に広大な農地を持つことができるため、日本随一の作付面積で栽培が行われています。 新潟の人は枝豆が大好き！おつまみにお茶請けにおやつにと親しまれ、大人から子どもまで幅広い世代に愛されてます。 くろさき茶豆、美味しさの秘密はここにあり−−農家のこだわり−− 鮮度を第一に考え、まだ暗く陽が昇る前の早朝から収穫を始めます。枝豆につく朝露が鮮度を保ち、気温が高くなる前に枝から豆をとり、選別。洗浄して出荷をします。届いたその日に食べるののがベストです。 また、実の入りが8割程度で枝豆を収穫します。完全に成熟するよりもうまみの主成分である糖とアミノ酸が多いからです。当然収穫量も少なくなり少々もったいない気もしますが、少しでも味の良いものを作るため、農家はそれを守り続けています。 知名度高い有名産地、黒埼産−−くろさき茶豆のルーツ−− くろさき茶豆は、独特の高い「香り」と「味」を有する「小平方茶豆」を祖先とする品種です。 小平方茶豆は、明治末〜大正の頃、黒埼地区小平方集落に里帰りしたツルさんとトヤさんが、山形県鶴賀市だだちゃ豆（白山ダダチャ）の種子を持ち帰ったことが始まりと言われています。その後小平方集落で自家採種により地域に適した食味の良い品種が選抜されて「小平方茶豆」となり、その種子は「門外不出」とされていましたが、昭和40年代に地域農業発展のため黒埼地区に種子が広められました。茶豆ブームとともに多くの品種が開発され、現在では、極早生茶豆、早生茶豆、くろさき茶豆（本茶豆）、小平方茶豆、新潟茶豆、新小平方茶豆、盆茶豆、ぴかり茶豆の8品種がくろさき茶豆の指定品種にしています。 早朝収獲した枝豆を、当日「冷蔵便」で発送、鮮度抜群！ くろさき茶豆は鮮度が大切！夏の暑さにあたると一気に美味しさが失われてしまいます。そのため収穫は深夜から。朝採りにこだわり、朝露があり「味・艶・香り」がよい状態に収穫、選別、洗浄されたものを、新鮮のよいまま冷蔵便で。早いところで収穫の翌日にお届け致します。 健康的にも相性抜群！ビールにはやっぱり枝豆！ 美味しくて人気の高いくろさき茶豆は何といってもビールのおともにぴったり！それも美味しさがぴったりというだけではありません。枝豆にがアルコールの代謝を促進する機能も備わっているのです。昔から「ビールには枝豆」といわれますが、食べ合わせとしても理にかたっているわけです。美味しい上にビールが健康的に飲める！枝豆があれが、この夏がさらに楽しめそうです。 おいしい黒埼茶豆の茹で方 1　枝豆をざるに入れて、水で一度洗い流します。表面についている毛を取りのぞき、洗い流します。 2　鍋に豆が浸るくらいの水を入れ、沸騰したら枝豆を入れ、蓋をして強火で再沸騰させます。(再沸騰するまでの時間が短い程おいしく茹であがります。) 3　お好みの固さに茹でた枝豆をざるにとり塩をふります。豆が重ならないように広げ、ウチワなどで風をあてすばやく冷まします。 ※余熱で柔らかくなりますので、少し固めに茹であげましょう。 ※水をかけて冷やさないこと。枝豆が水っぽくなり風味を損ないます。 ※茹で方のしおりを同封しています。 2017年4月　国の地理的表示(GI)保護制度に登録されました。 地域で育まれた伝統と特性を有する農林水産物・食品のうち、品質等の特性が産地と結び付いており、その結び付きを特定できるような名称（地理的表示）が付されているものについて、その地理的表示を知的財産として国に登録することができる制度です。「くろさき茶豆」は農林水産大臣登録29号として登録されました。新潟県では初めて、枝豆としても初めての登録された商品です。GIマークは、登録された産品の地理的表示と併せて付すものであり、産品の確立した特性と地域との結び付きが見られる真正な地理的表示産品であることを証するものです。 商品説明 商品名 黒埼茶豆 産　地 新潟県黒埼 発送時期 7月下旬～8月上旬頃 内容量 1.2kg(600g×2) 配送方法 冷蔵便でお届け 保存方法 冷蔵・10℃以下 返品について 到着後、商品をご検品いただき、万が一不具合がございましたら早急にご連絡下さい。又、メールでのご連絡は時間的な誤差が生じるため、なるべくお電話にてご連絡ください。返品交換させていただきます。なお、お客様のご都合による返品は承っておりません。