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日本で急須が使われ始めた宝暦6年（1756年）以来合わせて 約260年ぶりとなるリデザインを目的に制作された「透明急須」と カジュアルにも使える、石臼碾きの本格抹茶おくみどり お抹茶を点てるのにつかう茶筅（ちゃせん）のセットです。 カジュアルにも使える、石臼碾きの本格抹茶！ 抹茶が、ついにラインナップに登場いたします。煎茶にこだわり追求してきた煎茶堂東京だからこそ、抹茶でもシングルオリジンで産地や品種の特徴・香りを楽しめるものをご用意しました。生産者は創業時からお世話になってきた信頼の「004 やぶきた やめ」の八女美緑園製茶さん、品種は「おくみどり」。クオリティが高いのにコストパフォーマンスに優れる、日常使いしやすいものになっています。 『抹茶 おくみどり』の味わいと香りは？ おくみどりは香りがよく上品で、抹茶でも非常に人気な品種です。旨味・甘味・渋味のバランスが良く、どこに出しても、薄茶・濃茶・ラテにしても美味しい逸品です。また、今回は粒子が10ミクロンという極めて微細なサイズに仕上がる「石臼碾き」での製造を行っています。ビーズミルやジェットミルなど、抹茶にはさまざまな碾き方による特徴の違いがありますが、石臼碾きは実際に石臼で時間をかけて細かく粉砕されていく工程で香りやふっくらとしたテクスチャーが楽しめるようになるのが特徴です。 煎茶との楽しみ方の違い、飲み方 まず抹茶の感動ポイントとして「色」は外せません。最大限まで被覆（日光を遮断）して栽培した葉の濃緑は、煎茶では出せない深くて鮮やかな緑です。抹茶の等級を見る時には色も非常に大事なポイントになるほど。まずは目で楽しむ、という茶道の方法論を取り入れていただきたいです。そして、味としては「口当たり」。煎茶にはない、点てた抹茶のまったりとした泡のテクスチャー、とろみ、なめらかさ、濃さといった要素を味わいましょう。泡が立つのはサポニンという成分由来の作用で、抹茶ならではですね。ひとくち、ふたくちと飲み進めていくと、鼻に抜けていく芳香が贅沢な気分にさせてくれます。てん茶を炉で乾燥させるときにつく香ばしい香り、石臼碾きだからこそ立つ芳醇でまろやかな香り、被覆された花のような香り...これらがお茶の清涼な香りとして調和した芸術的な味わいを心ゆくまで楽しんでください。   抹茶の淹れ方（点て方） 1）抹茶小さじ1杯（2g）を茶漉しでふるいにかけます。2）70〜80ccの沸かしたお湯を注いで、茶筅（ちゃせん）でシャカシャカと底の方から攪拌していきます。手首のスナップで前後に動かすイメージで動かします。3）ある程度混ざったら、底から徐々に浮かせていき、最後に真ん中に泡が少し盛り上がるように静かに茶筅を引き上げて完成です。 抹茶ラテにする場合は、ミルクに点てた抹茶を注いで完成です。コツとしては、少量の砂糖を抹茶またはミルクに入れることで味わいがマイルドに仕上がりますよ。 ペアリングについて 「抹茶 おくみどり」は旨味・甘味・渋味のバランスが良いので、幅広いタイプのスイーツに合わせられます。あんこはもちろんのこと、クリームや焼き菓子といった洋風なものにもおすすめ。 もし、抹茶を普段あまり飲んでいない、という方には一般的な抹茶よりも少し旨味が強く感じられると思います。抹茶ラテなどで柔らかい味わいにしてペアリングすると馴染むと思います。 合組 「おくみどり」シングルオリジン 産地 福岡県八女 農園 八女美緑園製茶 備考 開封後は直射日光や湿度を避け、1か月を目安にお召し上がりください。 新たな日本茶の抽出器具「透明急須」 「究極にシンプルにお茶を淹れられる」ことをコンセプトに 現代のライフスタイルに合わせてデザインされた 1人前サイズの急須です。 【 容量 】120ml 【 スペック 】 耐熱温度:100℃ 耐冷温度:−20℃ / 煎茶・玉露 対応 / 浅蒸し-中蒸し-深蒸し 対応 / 氷出し 対応 / 食器洗浄機使用可 / 漂白剤・アルコール使用可 / BPAフリー 【素材】 本体：飽和ポリエステル樹脂(トライタン) 茶こし：ステンレス、50メッシュ（網穴0.37） 【原産国】 日本製