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商品名 スカーリア・フィレアンチョビ 550g 原材料名 かたくちイワシ、ヒマワリ油、塩 内容量 固形量：350g　内容総量：550g 保存方法 高温多湿を避け、冷暗所に保存 原産国 イタリア(シチリア)パスタ、ピザ、アヒージョにはもちろんのこと、サラダやその他料理のアクセントとして。飲食店でも使われる人気のフィレアンチョビです。 スカーリア・フィレアンチョビ550g スカーリア社について スカーリア社は、イタリア・シチリア島の南岸に位置するシアッカで1979年よりアンチョビ造りに励んでおります。 シアッカ沖で揚がった新鮮なイワシを港から数分以内に位置する工場に運び、直ぐに冷蔵庫で保管します。 全てのアンチョビを0℃で管理しその日の内に加工していきます。 シチリア・トラパニ産の旨みいっぱいの自然塩で塩漬けし、熟成後の仕上げには、酸化に強くイワシの旨みを最大に引き出すと言われるイタリア産のひまわり油で仕上げられています。 外観からも見てわかる鮮度の良さと丁寧な仕上がり、熟成により生まれた天然のアミノ酸の旨みと塩気のバランスは高く評価され、イタリアンからスペインバル、フレンチまで幅広くご愛用して頂いております。 スカーリアさんのアンチョビ 今ではアンチョビを造る際、魚の仕入、加工、塩漬け、熟成のすべての工程を行っている造り手は少ないです。 しかしスカーリア社は、高い品質の商品を造るために、シアッカ近郊で揚がった新鮮なカタクチイワシを仕入、全ての工程を自社で行っております。 こうして造られた商品はイタリア国内は勿論ですが、各国の有名シェフたちから「味が良い」と高い評価を得ています。 ひまわり油と地元産自然塩で鰯の旨味を最大限に引き出しています。 おすすめの調理例1 〜バーニャカウダ〜 おすすめの調理例2 〜アンチョビのブルスケッタ〜