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まむまむ 主婦の友社ハジメテデモコレナラデキルコウジノレシピチョウ マムマム 発行年月：2024年03月14日 予約締切日：2023年12月16日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784074567409 まむまむ（マムマム） 発酵料理オンライン教室「Comfy　koji　table」主宰。腸質改善アドバイザー、幼児食インストラクター。麹調味料との出合いにより、自身の体調だけでなく心持ちも向上。その経験をもとにインスタグラム、レシピサイトNadiaなどで初心者にも始めやすい発酵・麹レシピを展開する。免疫や腸活などの機能に注目が集まるなか、「おいしく楽しく心地よい食生活」をモットーに、肩の力を抜いた健康的な料理が評判を呼び、フォロワーを増やしている。2児のママ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ここから始めよう！料理がラクに＆おいしくなる！塩麹（たった3つ！塩麹作りの基本の材料／基本の道具　ほか）／2　うまみたっぷり万能調味料。材料2つ、仕込みは3分！しょうゆ麹（しょうゆ麹の作り方／しょうゆ麹Q＆A　ほか）／3　玉ねぎが洋風の調味料に！？作らなきゃ損！コンソメがわりにもなる玉ねぎ麹（玉ねぎ麹の作り方／玉ねぎ麹Q＆A　ほか）／4　次作るならコレ！甘麹・中華麹・りんご麹（甘麹／中華麹　ほか） からだとこころがととのう、きれいになれる。ビギナーが作りやすくて続けやすい麹の作り方と料理レシピ集。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理