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榎本 美沙 主婦と生活社エノモトミサノヒトバンハッコウチョウミリョウ エノモト ミサ 発行年月：2024年03月22日 予約締切日：2024年01月26日 ページ数：88p サイズ：単行本 ISBN：9784391161632 榎本美沙（エノモトミサ） 料理家・発酵マイスター。会社員を経て調理師学校を卒業し、独立。発酵食品や季節の食材を使ったシンプルなレシピが人気を呼び、雑誌や書籍、テレビなどで活躍中。YouTube「榎本美沙の季節料理」はチャンネル登録者数31万人を超え、さらに注目を集めている。オンラインの料理教室「榎本美沙の料理教室ー発酵と季節料理ー」も大好評。また、各地の作り手と消費者をつなぎたい、いいものを作り、次の世代につなげていきたいという想いから新しくオリジナルブランド「tsumugiーteー」を立ち上げる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　塩麹／2　玉ねぎ麹／3　発酵ケチャップ／4　ひと晩発酵おからみそ／5　発酵コチュジャン／6　にんにく麹　しょうがねぎ麹／7　ナンプラー麹　しゅうゆ麹／8　カレー麹／9　発麹甘酢 炊飯器でたったのひと晩。塩麹、玉ねぎ麹、発酵ケチャップ、しょうゆ麹、にんにく麹、カレー麹など11種の麹調味料＆絶品76レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理