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■スタッフレビュー この食肉の特徴としては、癖もなく肉の繊維も極めが細かいが、その為に調理の方法が他の食肉とは少し違ってくることです。食肉が持っている保水率が低いので、素材だけのソテーなどより、肉の表面に粉などをふりながら、水分を逃がさないように回りを固める焼き方が合っているようです。また非常にサッパリとしている部位になりますので、濃厚なパンチのあるソースでお召し上がり頂くと良い一層美味しく頂きます。 ■ボビーヴィールについて 飼育法はホワイトヴィールト同じですが、なんと生後約2週間前後で出荷されます（100％乳飲み仔牛といえます）。肉はミルクのみで出荷されるだけあり、白に近いピンク色になります。主にホルスタインの雄が出荷されます。 ■料理法 一般的には、ロティール、ソテーに向いております。 ■INFORMATION商品名： 仔牛骨付きロース8リブ 原産国：ニュージーランド産 賞味期限：お届け後、未開封で半年 サイズ：約500g前後（約250g×2本入） 原材料：ビーフ 保存方法：冷凍で保管してください。 発送方法：冷凍のみ ■販売者 DRESSTABLE Inc. 東京都中央区日本橋浜町1-11-8 ザ・パークレックス日本橋5F ■配送方法 クール宅急便（ヤマト運輸）にてご手配させて頂きます。 ■お届けの目安 宅急便（出荷日/翌日着） ※出荷日からの日数となります。